RECETAS

FLAUTAS DE POLLO (TAQUITOS) CON SALSA VERDE

hoy voy a compartir una deliciosa receta mexicana."flautas de pollo o taquitos".  Esta receta la encontre en  una pagina del internet. a mis hijas les encanta. y por eso he hecho de esta receta una tradicion en navidad. La primera vez que comi taquitos fue en la escuela donde trabajo, uno de los padres nos trajos de regalo una bandeja de taquitos. le pregunte a la senora por la receta, pero ella no supo darme la informacion correctamente, hasta que un dia buscando en el internet encontre la receta. Este plato es muy addictivo. Todos los ingredientes mezclan perfectamente para construir una apetitosa hábito de chuparse los dedos.  Si te vas a tomar el tiempo para hacerla , te recomiendo que hagas suficiente.  La comparto con ustedes y espero que tambien les gustes.

Ingredientes ( ~5 docena)

 Relleno

2-1 / 2 - 3 libras pechuga de pollo
2 cebollas pequeñas partidas a la mitad
6 dientes de ajo aplastados
pequeño puñado cilantro rasgada en mitad
1-1 /2 cucharaditas sal
pimienta negra pocos

Repollo

1 /2 de una pequeña cabeza de repollo verde quite el corazón picar finamente
jugo de 2 limón
2 cucharadas sal

Salsa Verde

1 libra tomatillos descascarillado lavados
2 jalapeños al vapor
6-8 dientes de ajo pelados
pequeño puñado cilantro principalmente hojas
1-1 /2 cucharaditas sal o al gusto
agua o caldo de pollo según sea necesario

todo los demás

60 tortillas de maíz
Aceite Vegetal para freír
1-2 tomates en rodajas
1-2 aguacate picadas en rodajas
Crema
Queso Fresco Mexicano en migajas

Instrucciones
para que el pollo

Poner todos los ingredientes en una olla lo suficientemente grande para contener todos cubierta con agua por alrededor de una pulgada. Llevar a ebullición. Hervir durante unos 2 minutos, a continuación, poner una   tapa apretada a de olla y apague el fuego. Para que terminen de cocer el pollo. No retire la tapa durante al menos 30 minutos. Retirar el pollo y picar en trozos. Reservar. Normalmente  cuele el caldo para usarlo posterior en sopa o cuando una receta necesite el caldo.

para el repollo
Hacer este paso mientras el pollo se cocina. Es muy sencillo para triturar las coles con la mano. Cortar la mitad de un repollo en mitad de nuevo en ángulo 45 grados el cuchillo corte . Sentarse en el lado plano y córtelos en trozos largos. Poner en un recipiente grande.

espremir  limón sobre repollo (usar más de 2 si no están muy jugosa).  Añadir la sal y, a continuación, cubrir todo con agua fría. Remover todo lo que lo rodea y poner en la nevera hasta el momento de servir.

para la salsa

 tomatillos jalepenos  el ajo en un recipiente. Llevar a ebullición, baje el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esten suave los (tomatillos  jalepenos será un  verde).  Con una cuchara de madera transfer a  la batidora botar agua. Agregar  agua fría  el cilantro en la licuadora. Mezcla todo en un puré. Añadir sal al gusto. La Salsa debe ser aguada ( no en pedazos) a veces se denomina Salsa Ranchera Salsa 

freír
Envuelva las tortillas en una toallas de cocina limpia y ponlos en el microondas unos 4 ó 5 minutos. Deben ser muy flexibles para hacer fácil. Coloque un poco pollo desmenuzado en un lado de la tortilla. Rollo bien  pierce con un palillo repita el procedimiento hasta que todos son laminados (2 tortillas por un palillo).  Puede calentar  aceite vegetal en un 10" sartén hasta que las ondas... no lo deje fumar. Cuando el aceite está listo para freír 2 de 4 palillos (8 las flautas).  Una vez abajo es Flip %26 crujiente dorado. Retirar a un plato cubierto de papel de toalla.

Para servirlos y comer
colocar  las flautas en el plato y echele la salsa arriba con la salsa el repollo ylos demas ingredientes otros ingredientes.  que los disfrute!